Активность воды

Активность воды (aW), несвязанное количество воды в любом продукте, является одним из основных параметров при определении качества и безопасности продуктов, употребляемых в повседневной жизни. Активность воды влияет на срок хранения, текстуру, безопасность применения и другие потребительские характеристики продуктов.

Компания Decagon Devices, США является ведущим производителем приборов для измерения активности воды для пищевой, фармацевтической, косметической, химической промышленности для контроля качества продукции и прогнозирования срока хранения исследуемых образцов.